“愛吃牛肉面的蘭州人有這樣一個習(xí)慣，喜歡早上6點(diǎn)多起來吃‘頭鍋湯’，蘭州人的幸福生活和蘭州拉面是緊密相連的。”馬利民介紹說。蘭州牛肉拉面始創(chuàng)于1915年，經(jīng)過百余年的歲月洗禮，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨(dú)特風(fēng)格享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中華第1面”。馬利民先生說，“牛肉面在中國飲食文化的發(fā)展中也起到了重要作用，因?yàn)橐煌牒细竦呐Ｈ饷?，湯是靈魂，面是筋骨，所以為了做好這一碗牛肉面，要發(fā)揚(yáng)工匠精神，把每一碗面做精、做細(xì)、做好?！睋?jù)統(tǒng)計(jì)，目前蘭州牛肉拉面企業(yè)在全開設(shè)牛肉面館已達(dá)4萬余家，帶動就業(yè)上百萬人，年?duì)I業(yè)額約800億，已經(jīng)成為不容忽視的大產(chǎn)業(yè)靈活經(jīng)營模式，支持堂食、外賣多種渠道，適應(yīng)不同商圈需求，盈利更輕松。開一個蘭州牛肉面館好不好

蘭州地處西部，天總是亮的較晚。四五點(diǎn)鐘的蘭，總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯，在和面的時(shí)候，需要摔打，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實(shí)就是一種當(dāng)?shù)赝翂A，只有這樣，面才可以增加韌性，才拉得開，扯得細(xì)。和好后，還要做成手腕粗細(xì)，半尺長的面劑子，每個劑子拉一碗面。每次拉好面后，師傅的手中會留下一小疙瘩面團(tuán)，所以下到鍋里的面的多少與留在手里的面團(tuán)大小有直接的關(guān)系，隨師傅的心情和習(xí)慣而定，也就常有飯量大的小伙子對扯面師傅大喊:“劑子給大些?！睅煾狄捕〞诶锩嫠斓卮鸬?“好咧。劑子大些?！睂?yīng)間，店鋪顯得熱鬧而紅火，小伙子為自己的要求得到滿足而感到高興，師傅也更加的干勁十足。福州開一個牛肉面裝修風(fēng)格可微調(diào)，貼合當(dāng)?shù)兀拥貧狻?/p>

餐飲加盟是一種商業(yè)模式，它允許創(chuàng)業(yè)者以較低的成本和風(fēng)險(xiǎn)加入一個已經(jīng)成功的品牌，并獲得品牌的支持和指導(dǎo)。這種模式已經(jīng)受到了了許多創(chuàng)業(yè)者的青睞，因?yàn)樗梢詭椭麄冊诟偁幖ち业氖袌鲋蝎@得成功。餐飲加盟的好處之一是品牌的支持。加盟商可以獲得品牌的名譽(yù)和聲譽(yù)，這可以幫助他們在市場上建立自己的聲譽(yù)。此外，品牌通常會提供加盟商培訓(xùn)和指，以確保他們能夠成功地經(jīng)營自己的業(yè)務(wù)。另一個好處是成本的降低。加盟商可以利用品牌的采購能力和供應(yīng)鏈，以獲得更低的成本。此外，加盟商可以共享品牌的廣告和營銷活動，以獲得更多的客戶。然而，餐飲加盟也有一些缺點(diǎn)。首先，加盟商必須支付一定的加盟費(fèi)和管理費(fèi)，這可能會增加他們的成本。此外，加盟商必須遵守品牌的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，這可能會限制他們的自由度?？偟膩碚f，飲加盟是一種非常有吸引力的商業(yè)模式，它可以幫助創(chuàng)業(yè)者在競爭激烈的市場中獲得成功。然而，加盟商必須仔細(xì)考慮他們的選擇，并確保他們能夠遵守品牌的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，以獲得成功。

牛肉面里的本土文化沒有一個人，會認(rèn)為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套，湖南人不愛聽；有人說青島人海鮮做得好，大連人又不愛聽；陜西人說自己是“面食王國”，山西人又不干了。光是一碗面，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認(rèn)為燴面舉世無雙，武漢人認(rèn)為熱干面天下，江南地區(qū)的人則認(rèn)為陽春面是間美味。而從蘭州走出去的水均益、朱軍、李修平等諸多游子則認(rèn)為，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫，因?yàn)槟鞘菍儆谔m州一成不變的永恒味道。嚴(yán)選上等黃牛肉，經(jīng)腌制與文火慢煮，肉質(zhì)軟嫩不柴，紋理清晰可見，搭配香料，鮮香層次豐富。

我國面食種類繁多，歷史悠久。日常食用的面條超過了一千兩百種，光陜西的面條種類就超過一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。中國、阿拉伯及意大利都聲稱面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國。而且在2005年，中國社會科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面起源于中國。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時(shí)期由絲綢之路的商人帶到意大利的。定期門店交流會，經(jīng)驗(yàn)共享，共同進(jìn)步。成都開一個蘭州牛肉面需要投資多少

品牌常做宣傳，曝光度高，名氣漸漲。開一個蘭州牛肉面館好不好

“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點(diǎn)，邁上新征程，這一碗面已經(jīng)走向全國，走向世界，不僅是一個飲食文化品牌，還是一個新城市品牌，更是一個全市、全省、全國帶動就業(yè)助推精細(xì)脫貧的品牌。具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值和品牌價(jià)值?！比珖舜驞表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受電話采訪時(shí)動情的說。從業(yè)40年的老師傅坦言，“當(dāng)時(shí)參加這個作也是因?yàn)橄矚g。民以食為天，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣，對它有了深厚的感情?！闭菓阎@樣一顆熱愛的心，他腳踏實(shí)地的從做好每一碗拉面開始，在弘揚(yáng)民族餐飲文化中書寫了屬于自己的絢麗篇章。開一個蘭州牛肉面館好不好